Ein persisches Huhn auf dem Vorweihnachtstisch!

Oh, meine Lieben und Wunderbaren, heute duftet es nach Granatapfel, Sternanis und Zimt. Dafür haben sich sogar die Ausstechformen in Geschenksband gehüllt. Ein Fesenjan steht auf dem Speiseplan - und was sich reimt, das kann nur ... hmmmm! 

Aber, wie im richtigen Leben, kommt hier auch erst nach der Sauerei der Genuss :)! 

Fangen wir lieber mit der quick'n easy Weihnachtstischdekoration an. Man nehme: Eine Ausstechform pro Person und umwickle sie mit Geschenksband. Ja, das war auch schon die gesamte Anleitung. 

Fesenjan, das persische Huhn macht sich dann fast von alleine ... also, wenn man die Granatäpfel geschlachtet hat und die Nüsse nahezu atomisiert hat, dann kocht es von selbst. 
Was ihr braucht: Hühnerhaxln (Schenkel), 1 süßliche Zwiebel (ich habe die Ramata di Montoro genommen, die Kupferzwiebel aus Kampanien) 200 g Walnusshälften oder auch Cashewnüsse, Hühnersuppe, etw. Honig, Granatapfelsirup, 1 Limone, Salz, Pfeffer, Sternanis, Kurkuma, Zimt, Muskatnuss, frische Granatäpfel. Die Nüsse werden ohne Fett angeröstet und mit der Küchenmaschine zerkleinert, die Zwiebel schneiden und anrösten, das Huhn entkleiden - sprich die Haut abziehen, in Olivenöl anbraten und salzen. Mit Granatapfelsirup und Suppe aufgießen, restliche Zutaten in den Topf - und dann beginnt die Phase, wo es sich selber kocht. Wer will kann noch mit Chili abschmecken. Ich habe es ja gerne etwas scharf. Zum Schluss die frischen Granatapfelkerne hinein. Safranreis ist eine perfekte Beilage. Für's Auge vielleicht etwas Petersilie. 

Ein Essen, nicht nur für jene, die das Fernweh plagt ... finde ich! Aber irgendwie reist man im Gedanken schon an ferne Orte, vielleicht in eine der Bibliotheken von Isfahan.

Ja, meine Lieben und Wunderbaren, das ist der Moment, wo ich mich ganz, ganz, ganz herzlichst bei allen bedanken möchte.

Ich wünsche euch allen eine zauberhafte Weihnachtszeit ... und zwischen all dem Backen und Dekorieren, dem Einwickeln und Beschenken - nicht auf euch vergessen !!!! Ja?!!!
Einen dicken Drücker
Tante Mali