Sunday Inspirations: Frischkäse-Semifreddo mit Rosensirup

Oh, meine Lieben und Wunderbaren, ich hab den ersten Rosensirup meines Lebens gemacht und gestern ein
Frischkäse-Semifreddo, das nach den alten Damaszener-Rosen in meinem Garten schmeckt.
Habt einen zauberhaften, wundervollen, inspirativen Sonntag, ihr Lieben und Wunderbaren. 

Das Rezept für den Rosensirup:

7 Rosenblüten frisch und nicht verwelkt – am allerbesten ist es, sie morgens zu ernten. Die Blütenblätter von den Knospen lösen und darauf achten, dass sie sauber sind. 1 kg Sirupzucker in ca. ¾ Liter Wasser aufkochen bis das Wasser wieder klar ist, von der Kochstelle nehmen, die Rosenblätter hineingeben und sofort zudecken, damit der Duft nicht entweichen kann. Mindestens 48 Stunden ziehen lassen.

Frischkäse-Semifreddo mit Marillen und Rosensirup

Das Rezept:

200 g Frischkäse
150 ml Schlagobers
6 EL Rosensirup
50 g Zucker
150 ml Kokosmilch
3 Eier / wir brauchen nur das Eigelb
geriebene Schale einer Zitrone 
4 Marillen / Aprikosen in Stücken
süße Brösel oder zerstoßene Butterkekse

Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker über Dampf so lange mixen bis es eine weißliche Farbe bekommt, danach in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser stellen und weiterschlagen bis die Masse fest und abgekühlt ist. 
Schlagobers steif schlagen und mit den restlichen Zutaten (außer den Marillen) zu der Dottermasse geben und vorsichtig unterrühren. 

Butterkekse zerbröseln und damit den Boden der Gläser bedecken, danach einen Teil der Semifreddo Masse einfüllen, Marillen darauf verteilen und die Gläser mit der Semifreddo Masse auffüllen. 4 bis 6 Stunden in das Gefrierfach stellen. Je nachdem wie groß die Gläser sind und wie stark gefroren ihr das Semifreddo haben wollt. 

Und jetzt noch einen gaaaaanz festen Drücker bevor ich in einen sonnengefluteten Garten verschwinde :)!
Tante Mali