Sollen wir trotz der Wespen draußen essen?

Sollen wir trotz der Wespen draußen essen? Das fragt eine Frau ihren Mann in einem Buch von Magriet de Moor. Eine Frage, vor vielen, vielen Jahren gelesen, hat sie in all ihrer Einfachheit und in all ihrer Tragweite, die sie innerhalb des Romans bekommen wird, noch immer eine bestimmte Bedeutung für mich. Manchmal krame ich diese Frage und ihre Geschichte hervor, wie ich alte Dinge hervorkrame, um sie als Dekoration auf den Tisch zu stellen. Als Begleitmusik für ein kleines Essen, die Freude machen soll.

Diesmal waren es wieder einmal die lustigen Holzhäuser und das alte Porzellan mit den Blumen. Die Sets aus Leinenresten sind schnell und einfach genäht und eine Primel im Handumdrehen in die Goldrand-Sauciere gepflanzt.

Als Vorspeise gibt es etwas, das sich gut vorbereiten lässt. Kartoffelpudding mit Bachkresse und Gänseblümchenkapern. Vor dem Servieren wird noch schnell mit ein paar essbaren Blüten garniert.

Kartoffelpudding mit Bachkresse 

600 g mehlige Kartoffeln

ein gutes Büschel Bachkresse – wer es weniger scharfbitter haben möchte nimmt weniger - 3 Eier,150ml Schlagrahm, 2 Eßl. Honig, Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Die Kartoffeln in der Schale weich kochen, abseihen und bei 120 Grad im Backofen ca. 20 Minuten ausdämpfen.

Bachkresse grob hacken. Eier trennen und das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen. Die Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Mit Muskatnuss, Pfeffer und Honig würzen, nach und nach die drei Dotter per Hand unterrühren, den Schlagrahm dazugeben und zum Schluss die Eiweißmasse unterheben. Bis zum Rand in Soufflé-Formen füllen und bei 180 Grad auf der mittleren Schiene im Backofen backen, bis die Masse braun ist. Das dauert ca. 35 bis 40 Minuten. Etwas abkühlen lassen und stürzen.

Die Bachkresse gibt's, weil ich vor ein paar Jahren das Experiment gestartet habe, sie an meinem Gartenteich anzusiedeln. Experiment gelungen .... und wenn ich jetzt beim guten Geheimrat Goethe weiterschreiben darf: Die ich rief, die Geister, werde ich nur noch los, wenn ich sie aufesse! Also dann: Einen guten Appetit!

Genießt die schönen Stunden, meine Lieben und Wunderbaren und lacht mit den Gänseblümchen in der Wiese um die Wette! Ich wünsche euch eine wundervolle Zeit!!!
Tante Mali