Oktobergenuss

Wer glaubt denn sowas? In zwei Monaten ins Heilig Abend vorbei und ich wurschtle noch immer im T-Shirt auf meiner Terrasse herum. Als hätte sich das Wetter meiner Wünsche erbarmt, als hätte da einmal jemand zugehört, als hätte diese nasse Kälte einen Bogen gemacht, oder verschlafen, oder den Zug verpasst. Jedenfalls, in zwei Monaten ist Heilig Abend und ich bin immer noch draußen und die Mütze immer noch im Schrank. 

Sollen wir uns langsam einüben auf die kühler Zeit? Sollen wir die dicken Socken endlich fertig stricken, die Schals aus der hinteren Schrankreihe räumen? Sollen wir leise überlegen, was uns zur heißen Schokolade schmecken wird? 

Nun, um es abzukürzen, ich hab unlängst ein Österreichisches Tradtionsrezept gefunden, das bisher spurlos an mir vorübergegangen ist. Und bitte alle Waldviertlerinnen und Waldviertler hier höflichst um Entschuldigung, dass ich noch nie - und ich meine niemalsnienicht Waldviertler Mohnzelten gegessen habe - also hatte. Denn jetzt kenne ich sie ja. 

Waldviertler Mohnzelten bestehen aus vieeeeeel Mohnfülle und wenig Teig. Also ab zum Rezept:

Für den Teig:
300 g Mehlige Kartoffeln, 150 g weiche Butter, 400 g Mehl, etwas Salz, 1 Ei
Die Kartoffeln schälen und kochen. Sobald sie weich sind, noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken. Danach mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Rolle formen. 

Für die Fülle
300 g gemahlener Mohn, 50 g Butter,150 ml Milch, 120 g Zucker, 2 EL Powidl oder Pflaumenmarmelade, etwas Zimt, Vanillezucker und ... ähmmmm ... gut Rum
Butter, Milch, Zucker, Vanillezucker, Rum, Powidl und Zimt aufkochen lassen und dann den Mohn unterrühren. Etwa eine Minute köcheln lassen - und danach auskühlen lassen. 

Danach wird die Fülle geteilt - etwa in 16 Portionen - und jede zu einer Kugel geformt. Den Teig schneitet ihr in gleich viele Teile, wie ihr Kugeln habt. Dann müssen sie nur noch eingepackt werden und das funktioniert so, wie bei Marillenknödeln. Teig auf die Handfläche, Kugel drauf und umhüllen. Das kommt dann auf ein Backblech, wird etwas flach gedrückt und mit Ei bestrichen, wer mag, gibt auch noch etwas Mohn hinauf. Bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. 

Viel Spaß beim Nachmachen ... und vor allem beim Naschen. Noch lauwarm mit Apfelmus .... hmmmmm!!!!

Kaum zu glauben. In zwei Monaten ist Heilig Abend vorbei und mich zieht es noch einmal hinaus. Der Himmel ist glutrot, ein paar leichte Federwolken fangen die letzte Abendsonne ein. Und ich ziehe mit ihnen im Gedanken zu euch und danke für eure lieben Besuche und für die zauberhaften Worte, die ihr zu meinem vergangenen Post gefunden habt. Ich hab alle Kommentare an Resi weitergegeben und sie war mehr als gerührt. 
Lasst euch drücken ihr Lieben und Wunderbaren. Habt eine traumhaft schöne Zeit.
Innig umarmt
von
Tante Mali