I love Santa ... fluffige Brioche-Weihnachtsmänner

 

Herzlichst willkommen, ihr Lieben und Wunderbaren, ich hoffe, es geht euch gut, ihr seid gesund und euch plagt nicht der vorweihnachtliche Stress. Ich habe fertig - dieser legendäre Ausspruch von Giovanni Trapattoni hüpft mir immer durch den Kopf, wenn Dinge erledigt sind ... einigermaßen, denn ein paar Geschenke aus der Küche werden noch kurz vor knapp gemacht. Da bleibt Zeit zum Draußen sein, auch wenn der Schnee unter den Sohlen knirscht oder ein hartnäckiger Nebel den Himmel verhängt. Da bleibt Zeit für ein Lächeln, einige Worte, einen freundlichen Gruß. Und es bleibt Zeit, sich ein wenig in der Küche herumzuspielen, war sie doch grad erst frisch geputzt.

So haben wir kürzlich ein paar Weihnachtsmänner aus Brioche-Teig gebacken, mit gut Butter und gut Eiern drin. Frankreich trifft Santa Claus und ein ganzes Rudel Freilaufhühner von der Biobäurin, sechs Eier auf 500 Gramm Mehl ist nicht so wenig. Aber ich sollte nicht faseln, ich sollte euch das Rezept verraten und das tu ich jetzt.

Brioche-Weihnachtsmänner - Rezept

500g Weizenmehl, 6 große Eier, 2 TL Zucker, 300g weiche Butter, 100 ml Milch, etwas Salz, 1 Pkt. Hefe, kann auch Trockenhefe sein.

Mit der Hefe, etwas Zucker, Mehl und Milch macht ihr einen Vorteig und lässt ihn gehen.

Mehl in eine Rührschüssel geben, Zucker, Salz, Eier, Milch und den Vorteig dazugeben und mit dem Kneten beginnen. Die Butter wird nach und nach eingeknetet. Immer so lange kneten, bis der Teig die Butter aufgenommen hat und dann wieder welche dazugeben. Wie bei jedem Hefeteig ist er gut und richtig, wenn er sich von der Schüssel löst und beginnt, den Mixer zu erobern.

Danach lässt ihr den Teig gehen, bis er sich verdoppelt hat. Ich schlage ihn dann gerne noch einmal zusammen und lasse ihn ein zweites Mal gehen. Danach nehmt ihr ihn aus der Schüssel reißt ein Stück ab und rollt es aus.

Es sollte in etwa die Form eines Kopfes mit einer Mütze entstehen - also unten dicklich rund und oben spitz zulaufend. Etwas ziehen und zerren und notfalls mit der Teigkarte ein wenig in Form schneiden hilft.

Die Mütze hat am oberen Ende einen Bommel, dazu macht ihr aus einem kleinen Teigstück zwischen den Handflächen eine Kugel, auf die gleiche Art wird auch die Nase geformt.

Damit die Mütze als Mütze erkennbar ist, braucht es eine Trennlinie zwischen ihr und dem Gesicht. Dazu habe ich ein kleines Teigstück zu einem Band geformt, in der Mitte gefaltet und die beiden Enden umeinandergeschlungen.

Für die Augen: Rosinen oder Preiselbeeren oder kleine Stücke Sternanis. Bei 180 Grad in den Backofen, für ca. 20 Minuten. Lasst bitte gut Abstand zwischen den Kerlen, die werden groß und dick und fett!

Wie immer gleich aus dem Ofen gegessen, wie immer die Finger, die Lippen und den Gaumen verbrannt .... ffffff ... aber hmmm, schmatz, fein ... Ein paar wohnen noch in der Tiefkühltruhe, bin gespannt, wie lange :).

Einmal um die eigene Achse drehen, einen Engel im Schnee machen, zum Himmel schauen und lachen, im Haus brennen die Kerzen und die Weihnachtskarten sind verschickt. Nichts muss perfekt sein, solange es aus einem vollen Herzen kommt.

Habt eine wundervolle, besinnliche und vor allem magische Weihnachtszeit. 

Fühlt euch gedrückt und geherzt

Tante Mali

P.S. Ich freue mich, wenn ihr die Brioche-Santas mit auf eure Pinwand nehmt und mich auf Instagram besucht.