Stachelbeer-Galette-Rezept und Gartenschnitt-Deko

Herzlichst willkommen ihr Lieben und Wunderbaren, ich hoffe, es geht euch allen gut. 

Fruchtfolge, um es gleich vorweg zu nehmen, hat hier wenig mit auf Starkzehrer folgen Mittelzehrer und auf diese Schwachzehrer zu tun.

Fruchtfolge geht hier so: Rhabarber (von der Nachbarin), Walderdbeeren (von unter den Gartensträuchern), Kirschen (von meinem Kindheitsbaum), Johannisbeeren (wieder von der Nachbarin), Sauerkirschen (aus meinem Garten) und seit einiger Zeit sind nun auch die Stachelbeeren reif. Das sind die Wochen, in denen beim Vorbeigehen genascht wird und in denen der Backofen kaum eine Chance hat, auszukühlen. 

From garden to table - Kochen und Backen aus dem Garten ... wenn es hier, in diesem Haus eine konstante Größe gibt, dann ist sie das.

Stachelbeer-Galette 

- oder: Was ist saftig, schnell und einfach zubereitet, hat ein vernünftiges Maß an Kalorien und schmeckt himmlisch? 

Wer mich kennt, weiß, dass ich für schnelle Fruchtkuchen gerne auf meinen Lieblingsmürbteig zurückgreife. Kein lästiges Abbröseln der Butter, kein Teig auf den Fingern, die Sauerei in der Küche hält sich in Grenzen. So funktioniert auch der Teig für die Stachelbeer-Galette. Das Rezept findet ihr hier.

Für die Fülle:

500 g Topfen (Quark), 500 g Stachelbeeren, 4 EL Zucker (wer es süßer haben will, nimmt mehr), Vanillezucker, 1 Ei, 1 Pkt. Vanillepudding, etwas Zimt, etwas Sternanis, Schale einer Biozitrone - abgerieben und - falls vorhanden, ein Schlückchen Amaretto. 

Alle Zutaten, bis auf die Stachelbeeren, vermischen. Teig ausrollen, in eine Tarte-Form geben, Fülle aufstreichen und mit reichlich Stachelbeeren belegen. Den Teigrand umschlagen, mit zerlassener Butter bestreichen und etwas Zucker darüber streuen. Bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.

Während die Stachelbeer-Galette auf dem alten Küchentisch meiner Omi langsam ihre "Endlich-Ess-Temperatur" erreicht, ist eine Gartenschnittdeko auch noch fertig.

Ihr wisst ja, Gartenaufräumdeko gibt es bei mir vom Frühjahr bis in den Winter hinein. Vor zwei Jahren habe ich aus den grünen Hagebutten einen Kranz gewunden, diesmal ist ein einfacher Strauß daraus geworden. Sie waren schon im Korb auf dem Weg zum Kompost. Die Pragmatikerin in mir spricht von Arbeiten, die zu erledigen sind und dann kommt ihre Gegenspielerin, die Träumerin daher und meint: "Ooooch, diese kleinen Sterne sind doch zauberhaft."

Es ist auch die Träumerin, die fasziniert vor dem zu schneidenden Blauschwingel sitzt, weil sich dort eine geliebte Metamorphose vollzieht. Aus dem hässlichen Entlein wird ein Schwan, aus einer Larve eine Libelle. Ich bin immer wieder fasziniert von dieser Verwandlung, weil sie Kafkas Erzählung ins Gegenteil kehrt.

Nun endlich aber ist auch der Blauschwigel geschnitten, der Strauß steht im Zinktopf und es wird Zeit für einen frisch gebrühten Kaffee und ein Stückchen kalte Stachelbeer-Galette. 

Danke für eure lieben Besuche. Schön, dass ihr wieder Gast bei mir gewesen seid. Immer wieder denke ich mir (und schreibe es auch), es wäre schön, euch hier auch physisch versammelt zu haben. Auf einen ausgiebigen Gartenplausch. Und ja, selbstverständlich mache ich auch noch eine Stachelbeer-Galette.

Alles Liebe wünsche ich euch, gute Tage und zauberhafte Momente.

Fühlt euch gedrückt und geherzt

Tante Mali

P.S. Freue mich, wenn ihr die Galette und das Sträußchen mit auf eure Pinwand nehmt. DANKE